Receta tomada de patatas a la carta
* 0.2 Kg. Patatas
* 0.2 Kg. Masa de pizza
* 0.15 kg Pimientos del Piquillo. *0.125 kg Scamorza ahumada.
*0.05 kg Rúcula fresca.
*0.1 Kg. Cecina. C/S
* C/S Sal, pimienta y aceite de oliva. *C/S Tomillo, orégano
*0.05 kg Rúcula fresca.
*0.1 Kg. Cecina. C/S
* C/S Sal, pimienta y aceite de oliva. *C/S Tomillo, orégano
Elaboración:
Triturar los piquillos con parte de su liquido de conserva para hacer la salsa de tomate de nuestra pizza, podemos añadir un poco de azúcar.
. Lavar muy bien las patatas, que escogeremos no muy grandes, y las cortamos en rodajas muy finas con la mandolina. La scamorza la pondremos en dados conservando su piel, reservar la rúcula y la cecina.
. Disponer la masa de pizza, también podemos hacerlas individuales, y repartir la crema de piquillos, el queso y rodajas de patata por encima, para que se hagan bien. Poner las especias, salpimentar y regar con aceite.
. Introducimos al horno unos 13 min. a 190 ºC asegurándonos de que recibe calor por debajo para hacer bien la masa.
. Al salir del horno repartimos la cecina para que se temple y la rúcula, servir de inmediato.
. Lavar muy bien las patatas, que escogeremos no muy grandes, y las cortamos en rodajas muy finas con la mandolina. La scamorza la pondremos en dados conservando su piel, reservar la rúcula y la cecina.
. Disponer la masa de pizza, también podemos hacerlas individuales, y repartir la crema de piquillos, el queso y rodajas de patata por encima, para que se hagan bien. Poner las especias, salpimentar y regar con aceite.
. Introducimos al horno unos 13 min. a 190 ºC asegurándonos de que recibe calor por debajo para hacer bien la masa.
. Al salir del horno repartimos la cecina para que se temple y la rúcula, servir de inmediato.