Receta tomada de blog de Eduardo Sanz Patatas
Ingredientes:- 400g de Patatas Guarnición
- 60g de aceitunas negras sin hueso, 8 rabanitos
- 40g alcaparras
- 4 ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 100ml mayonesa
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre manzana
- Sal
Preparación:
1. Lava las patatas y cuécelas 35 min en agua. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pela el ajo y pícalo. Dóralo con aceite y deja enfriar. Mezcla el aceite con ajo, perejil y vinagre. Tritúralo todo.
2. Corta las aceitunas en rodajas; limpia los rabanitos, lávalos y córtalos de la misma manera y reserva.
3. Dispón las patatas en un cuenco, añade la mayonesa y un poco del aceite perejil, y remueve hasta que se incorporen los ingredientes.
4. Reparte las patatas en platos añade las aceitunas, los rabanitos y las alcaparras escurridas. Aliña con el aceite aromatizado y sirve enseguida.